Gennem et søskendepars fortælling folder illustrator Line Jensen historien ud om de 250.000 tyske flygtninge, der kom til Danmark i slutningen af Anden Verdenskrig. Helmut på flugt er en bog, der skal lære børn om flygtninge, menneskerettigheder og en anden side af krigen, end den man normalt får fortalt.
Fra 1945-1949 boede 35.000 tyskere, hovedsageligt kvinder og børn, i Oksbøllejren ved den danske vestkyst. De var flygtet fra Den røde hær og et ødelagt Tyskland. Lejren blev Danmarks femtestørste by komplet med borgmester, skole, teater og folkekøkken – der mest serverede kål og kartofler. Men en by bag pigtråd.
