Tilgængelig, holdbar og alsidig – den folkekære, ydmyge knold, der med sin saft og kraft fra den danske historie, muld, vind og vejr, er køkkenets kamæleon.
Denne bog er dedikeret til en af grundstenene i det danske køkken: KARTOFLEN.
Bogen byder på kartoffelmos, pommes Anna, massaman curry, bagte kartofler og gnocchi – cremet, sprødt, fyldigt, let og med masser af den umami, som kun kartoflen kommer med. Du får opskrifter, hacks og inspiration til at tænke kartofler på alverdens måder. Kartoffelsalat, flødekartofler, kartoffelsuppe, kartoffel kroketter – og meget mere. Opskrifterne guider dig trin-for-trin igennem sorter, klargørelse, tilberedning og anretning – både når det skal være stort og småt, lidt eller rigtig meget. Det her er bogen til dig, som elsker kartofler – og til dig, som ikke gør. Endnu.
