Repertoire er en personlig kogebog en samling af Søren Stauns favoritopskrifter. Det er hans repertoire, som han bliver ved med at vende tilbage til, når han samler venner og familie om god mad i sin københavnerlejlighed eller bare skal forkæle sig selv.
”Det er retter, smage, sammensætninger, jeg laver igen og igen. Jeg ved præcis, hvad jeg får ud af det, og mine smagsløg bliver ved med at crave lige netop de ting, du finder her i bogen.”
Bogen henter inspiration fra nær og fjern, og Søren sammensætter retter, som både er æstetisk og smagsmæssigt betagende.
Brug Repertoire som et værktøj i dit køkken. Du kan sagtens følge opskrifterne punkt for punkt, men se dem også som en inspiration til at lege i køkkenet.
Bogen indeholder alt fra misopopcorn med smør og honning, Pasta Trapanese, dumplingsuppe til tømmermændstoast. Opskrifter du med sikkerhed kommer til at tilføje til dit eget repertoire.
Søren Staun Petersen er professionel reklamefotograf med speciale i mad- og interiørfoto. Søren er et kæmpe madøre og har arbejdet med opskriftsudvikling og madformidling siden 2013 med særligt fokus på sæsonens frugt og grønt. Søren har tidligere udgivet “Overrask med græskar” 2018 og “Rabarber” i 2019.
