Noter fra et persisk køkken åbner døren til det generøse persiske køkken. Understøttet af personlige fotografier er bogen et sanseligt vindue til over 40 aromatiske familieretter. Her finder du urtebaserede risretter, syltede grøntsager, and marineret i syrligt granatæble, gyldne desserter farvet af safran og pocherede kvæder – alt sammen rodfæstet i tradition og videregivet fra generation til generation. Opskrifter og barndommens minder mødes i en nostalgisk fortælling om, hvordan mad kan forbinde os med det sted, vi kommer fra.
Noter fra et persisk køkken er enkel, smagfuld og på én gang oldtidspersisk og moderne. Dette er mad med hænder og historie. Mad til hverdage og højtider. Mad, der samler.
Om forfatteren
Kavian Borhani er en dansk fotograf, som arbejder i krydsfeltet mellem mode, design og dokumentarisme. Med fotograftier publiceret i udenlandske såvel som danske medier har han opnået bred anderkendelse for sit arbejde med fortællinger, der spænder fra det intime til store historier. I Noter fra et persisk køkken trækker han på sit persiske ophav og skaber et visuelt narrativ om identitet og nostalgi. Med den persiske kogekunst som omdrejningspunkt undersøger han arv, minder og sin forkærlighed for køkkenet.
