For mig kan en salat løfte et helt måltid, uanset hvornår på dagen jeg spiser den! Jeg elsker den sydeuropæiske tradition med en fælles salat før måltidet, men jeg er lige så vild med idéen om en sprød salat med frugt og fed burrata til morgenmad. Det er ikke spor svært at lave en lækker salat, og i denne bog har jeg gjort det nemt og inddelt opskrifterne efter den tid, det tager at lave dem: De virkelig hurtige, dem, der kræver lidt mere snittearbejde, og dem, der beder om lidt ekstra forberedelse, som f.eks. ovnbagte grøntsager. Her er også et afsnit med dressinger, der kan redde ethvert måltid!
