Afrika er varme, farverigdom, smuk natur, fællesskab, kreativitet og en altomfavnende livsglæde. Herudaf udspringer ogsa° et fantastisk køkken, der sprudler af smag fra varme krydderier og en stor diversitet af friske lokale ra°varer. Den danskuddannede kok Annette Niyomwungere med rødder i Burundi inviterer her med pa° en spændende kulinarisk rejse fra nord til syd og øst til vest pa° det enorme kontinent.
Med 54 lande med hver deres karakteristiske retter, ra°varer og tilberedningsmetoder er det afrikanske køkken kendetegnet ved en stor mangfoldighed. Det gælder ogsa° for bogens 40 opskrifter, der spreder sig over hele kontinentet.
Gennem stemningsfulde erindringer og beretninger fra forfatterens rejser i Afrika gives tillige et indblik i den panafrikanske kultur og mentalitet fortalt igennem maden og kulturen omkring den. Her hersker smukke traditioner nedarvet gennem mange generationer, men ogsa° plads til nye strømninger, som netop nu er ved at forme Afrikas nye køkken.
Om forfatteren
I slutningen af 1990’erne kom Annette Niyomwungere til Danmark fra borgerkrigen i Burundi. Hendes passion for mad og stærke forbindelse til sine rødder har givet en bemærkelsesværdig livsrejse – fra ung, østafrikansk pige pa° flugt til etableret kok. Annette blev uddannet kok i 2019 fra Herløv Kro. Med sine erfaringer og sin kreativitet har hun forma°et at forene det afrikanske og det nordiske køkken til unikke smagsoplevelser, ba°de i Danmark og i udlandet. Hun arbejder i dag som freelancekok og konceptudvikler. Ønsker du at vide mere om bogens opskrifter, afrikansk madkultur og tilberedning, kan du følge med pa° Bidudu.dk og @_bidudu, hvor Annette samler hele det afrikanske madunivers pa° e´n platform. Herfra tilbyder hun ogsa° private dining under titlen ”Afrofusion – afrikansk mad med et nordisk touch”.
