I Castle Builder konkurrerer spillerne om at opføre det mest imponerende slot i kongeriget. Hver spiller er en baron, der lægger brikker for at skabe et slot med tårne, mure, vinduer og figurer, som samlet danner en storslået struktur. Hver brik har et nummer, og for at bygge opad skal summen af numrene på de underliggende brikker matche brikken, der placeres ovenpå.
Spillernes baroner bevæger sig på et markedspor, hver gang de bygger, og samler værdifulde mønter og bonusser, der hjælper i kampen om at fuldføre det højeste og mest dekorerede slot.
Spillet er fyldt med strategiske valg, hvor placering af bestemte brikker kan give ekstra trin på markedet, afhængigt af slotniveau og rubiner på brikkerne. Når en spiller har samlet syv mønter, slutter spillet, og denne spiller kåres som kongerigets største slotbygger.
