Europa producerer nogle af verdens bedste oste, som langt de fleste ba°de kender og elsker, men e´n ost har været nærmest kriminelt overset alt for længe. Her er tale om den sprøde grillost fra Cypern, nemlig halloumi. Med denne kogebog er det ha°bet at inspirere flere til at sætte pris pa° halloumi, sa° den kan blive lige sa° elsket som resten af sine europæiske venner.
Halloumi er i al sin simpelhed en hyldest til osten halloumi og dens ubegrænsede muligheder. Du kan smide den pa° grillen om sommeren, i ovnen om vinteren eller pa° panden a°ret rundt. For halloumi – eller ostens bacon, som den bliver kaldt – passer stort set til alle retter, og sa° snart du smager den, vil dit hjerte med garanti smelte sammen med osten.
Denne bog har samlet en lang række inspirerende halloumiopskrifter, der ikke kræver, at du sta°r i køkkenet i flere timer for at lave en lækker ret. Der er opskrifter pa° alt fra burgere og salater til danske klassikere og gryderetter – med inspiration fra hele verden. Der er noget til dig, som drømmer om at spise lidt mindre kød, eller til dig, der bare elsker ost.
