40 træer med spiselige egenskaber er omdrejningspunktet for denne inspirerende bog, der viser, hvordan man kan anvende høsten fra træerne i lækre retter.
Bogen guider dig til at høste frugterne fra træerne i haven og bruge dem i enkle opskrifter til dagligt brug. I stedet for at inkludere almindelige frugt træer, fokuseres der pa° mindre kendte træer med spiselig frugt, nødder, blade, saft eller andre dele.
Der findes mange forskellige træer, vi kan plante i vores haver, i landbruget og i frugtplantager. Pa° grund af klimaforandringer er det nu blevet meget vigtigere end før at overveje et mere forskelligartet udvalg af træer til haven. Plantediversitet er en af de vigtigste ma°der, hvormed vi kan gøre vores haver eller landbrugssystemer mere modstandsdygtige over for ændringer i klimaet.
Bogen hviler pa° forfatterens egne erfaringer med i mange a°r at have dyrket flere specielle træer og have afholdt kurser i at tilberede høsten. Hvis du har besluttet at skabe en spiselig permahave, er det naturligvis essentielt, at de mange nye planter og træer kan indarbejdes i det daglige liv. Sa°dan trives haven og gartneren bedst – nemlig i symbiose med hinanden.
