Lidt, men godt er ideen om et herligt gæstema°ltid sammensat af sma°, lækre retter. Ved at bruge ra°varer af god kvalitet og kombinere dem rigtigt kan du lave spændende retter, som giver behagelig mæthed med en overvægt af skønne smagsindtryk. Andre´ Spange Nabulsi gør pa° den ma°de op med forestillingen om, at et godt ma°ltid er bygget op omkring en tung hovedret.
Et ma°ltid kan fint besta° af flere sma° retter, og det behøver slet ikke at være svært. Bogens retter er kendetegnet ved, at de alle er nemme at lave – blandt andet fordi meget kan forberedes, inden gæsterne kommer. Bogen holder sig til retter med fisk, skaldyr og grøntsager, fordi en dejlig lethed samt mange delikate smage findes i det univers, men ønsker du kød, er det nemt selv at tilføje.
Andre´ Spange Nabulsi er uddannet kok og har mange erfaringer fra kokkeverdenen, som han rundha°ndet deler ud af med et glimt i øjet. Desuden giver han gode ideer til, hvordan du pa° en nem og afslappet ma°de kan arrangere retterne smukt pa° tallerkenen for at fuldende oplevelsen af ma°ltidet. Bogens retter, som ogsa° inkluderer snacks og desserter, kan sammensættes pa° kryds og tværs efter lyst og temperament. Der gives tillige forslag til færdige menuer opdelt efter lejligheder og a°rstider.
Om forfatteren Andre´ Spange Nabulsi er udlært kok pa° Restaurant Salt pa° Hotel Admiral i København i 2007. Han har arbejdet pa° en række finere restauranter i København og Nordsjælland og a°bnede i 2011 Cafe Andre´ i Helsingør med et stærkt fokus pa° kager. Na°r Andre´ ga°r i køkkenet, er det med en teoretisk tilgang til arbejdet og med respekt for det klassiske og interesse for det moderne. Andre´ har tidligere udgivet kagebogen Eventyrlige kager i 2016 i samarbejde med sin mor, Randi Nabulsi, syltebogen Pa° glas og flasker i 2018, Cider og frugtvin om mikrobrygning i 2021 og Mocktails i 2023. Han afholder desuden kurser og foredrag og driver podcasten "Passion for mad".
