OSTERIA 16 KOGEBOG er enkle, sæsonbaserede retter med fa° ingredienser af høj kvalitet og nænsomt tilberedt. Det er 80 retter fra det moderne italienske køkken, beregnet til uhøjtidelig familieservering som pa° antipasti-restauranterne Osteria 16 Haderslevgade, Spaghetteria, Osteria 16 Ravnsborggade og Osteria 16 Pesce, der ejes af vennerne Morten Kaltoft og Emil Alsbo.
Morten Kaltoft er uddannet kok pa° den italienske restaurant Era Ora. I 2004 a°bnede han Famo Saxogade sammen med Fabbio Mazzon, der var køkkenchef pa° Era Ora. Efterfølgende a°bnede de Famo 51 og Famo Metro. Emil Alsbo er kunstner og har tidligere været del af kunstnergruppen Telefon Til Chefen. Emil har solgt værker til Statens Kunstfond og har blandt andet udstillet pa° Charlottenborg, Traneudstillingen og Overgaden.
Sammen a°bnede Morten og Emil i 2014 Osteria 16 i Haderslevgade 16. Derefter fulgte Spaghetteria, Osteria 16 Ravnsborggade og Osteria 16 Pesce. Restauranternes ra°varer hentes direkte hjem fra Italien, og menuerne varierer efter a°rstid og udbud.
