Når du sætter tænderne i en nyrøget sild, ligger der en stolt bornholmsk tradition og et unikt håndværk bag, der kræver både præcision, erfaring og snilde.
Silderøgning er en del af den bornholmske kulturarv og bliver kun få steder udført efter den traditionelle metode, der kendes tilbage fra 1800-tallet.
Aarsdale Silderøgeri er et af de eneste steder på Bornholm, hvor håndværket fortsat holdes i hævd, og det er vi stolte af.
Derfor vil vi også gerne fortælle dig om, hvordan vi gør, ligesom vi giver dig tips til, hvordan du selv kan bringe den klassiske bornholmske smag hjem til spisebordet.
Alt det får du her i bogen, og der er næsten garanti for, at dine tænder vil løbe i vand.
Så gør dine smagsløg klar til en rejse i bornholmsk madtradition drevet af passion for råvarer og kvalitet.
